O curso que acontece entre os dias 14 e 16 é gratuito, com exceção do dia 16, no qual contará com a participação de José Negreiros, finalista do Bake Off Brasil, que vai ensinar a fazer cannoli siciliano e flores de açúcar.

Confeiteiros de Ribeirão Preto e região terão a oportunidade de se tornar um cake designer, isso porque o Espaço Gourmet do RibeirãoShopping promove nos dias 14, 15 e 16 de junho um curso de confeitaria artísticas com especialistas na área.

Conheça a programação dos 3 dias de curso:

 Dia 14: Gratuito

– Cake Fast – Cecilia Pereira: Bolo decorado em chantinho e cupcakes;
– Floratta Confeitaria artística e decorações com açúcar – Leidiane Lara: doces personalizados, bolo de pasta americana e macarrons.
– Espaço Chef de cozinha – Rachel Camacho: decoração de biscoitos com glacê real e pasta americana.
– Gisele Sicão (Callebaut): trabalho com chocolate.

Dia 15: Gratuito

– Cake Fast – Cecilia Pereira: Bolo decorado em chantinho e cupcakes;
– Floratta Confeitaria artística e decorações com açúcar – Leidiane Lara: doces personalizados, bolo de pasta americana e macarrons;
– Espaço Chef de cozinha – Rachel Camacho: decoração de biscoitos com glacê real e pasta americana.

Dia 16 – Curso com José Negreiros (Finalista do Bake Off Brasil) – Cannoli Siciliano e Flores de Açúcar

10h30 às 14h30 – Aula Teórica
– História do cannoli e contextualização da culinária siciliana no mundo;
– Como vender e lucratividade;
– Como determinar os sabores e combinações;
– Formas de armazenamento e estocagem.

15h30 às 19h30 – Aula Prática
– Receita do cannoli e como fazer as flores de açúcar;
– Como fazer a massa e seus pontos;
– Como fritar e obter um produto crocante e seco;
– Tipos de recheio;
– Realização dos recheios tradicionais;
– Harmonização dos cannolis com vinhos de sobremesa (Porto, Sauternes…).

20h – Despedida e Entrega de Certificados

Serviço:

Curso de Confeitaria Artística
Data: dias 14, 15 e 16 de junho
Local: corredor em frente ao Espaço Gourmet do RibeirãoShopping
Dias grátis: 14 e 15, das 18h às 20h30
Valor curso dia 16: R$ 300,00 com tudo incluso, insumos e diploma.

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