Localizada no centro-norte da Espanha, La Rioja, além de belíssimas paisagens, possui cultura e gastronomia muito ricas Ah, minha querida La Rioja! Ela é a principal responsável pela produção de vinhos na Espanha, que, em...

Carnívoro, Vegetariano, Vegano, Raw Foodist ou Frutarian. Saiba em qual cenário alimentício você se enquadra! Você já escutou alguém dizer “Omelete para mim não, obrigado. Sou lacto-vegetariano”? Frases como esta são cada vez mais frequentes...

Capsaicina é a substância responsável pela sensação picante nos alimentos, a qual também está presente em variados tipos de pimentas, em diferentes níveis de ardência Os apreciadores de pimentas gostam de experimentar as variedades de...

Muitos costumes surgiram nessa época e a troca de ovos de galinha pintados à mão representa, dentre diversos significados, a renovação e a esperança de vida nova Cada país possui uma maneira de celebrar a...

Saiba mais sobre o tradicional prato da culinária espanhola, saboreado principalmente em casamentos, aniversários, batizados e feriados religiosos Atualmente, a famosa paella, cuja pronúncia correta é "paelha" e não "paeya", também ganhou espaço nas reuniões...

Originário do Japão, o Koji é um tipo de fungo utilizado na fermentação de diversos alimentos e bebidas, muito famoso também na China e nas Coréias Conhecido cientificamente como Aspergillus oryzae, o Koji está presente...

A atenção dobrada na hora de escolher um curso gastronômico entre os inúmeros disponíveis no mercado é a chave para o verdadeiro aprendizado na cozinha Devido a eventos gastronômicos internacionais, aquecimento do setor turístico, exigências...

Em palavras simples, “selar” nada mais é que dourar rapidamente a superfície da carne em uma panela, grelha ou forno bem quente... Forma-se, então, uma camada na qual, equivocadamente, dizem que seus sucos naturais ficam...

Um prato de comida pronto, mesmo que bem colorido, ainda não motiva algumas crianças a se alimentarem bem. O que é preciso fazer? Ao levarem seus filhos em nossa escola de gastronomia, muitos pais se...

Você sabe o que significa cada um desses termos? Usados com cada vez mais frequência, eles são muito importantes no universo gastronômico Utilizados muitas vezes para destacar comercialmente algo, como a varanda de casa, ou...