Carnívoro, Vegetariano, Vegano, Raw Foodist ou Frutarian. Saiba em qual cenário alimentício você se enquadra! Você já escutou alguém dizer “Omelete para mim não, obrigado. Sou lacto-vegetariano”? Frases como esta são cada vez mais frequentes...

Capsaicina é a substância responsável pela sensação picante nos alimentos, a qual também está presente em variados tipos de pimentas, em diferentes níveis de ardência Os apreciadores de pimentas gostam de experimentar as variedades de...

Muitos costumes surgiram nessa época e a troca de ovos de galinha pintados à mão representa, dentre diversos significados, a renovação e a esperança de vida nova Cada país possui uma maneira de celebrar a...

Saiba mais sobre o tradicional prato da culinária espanhola, saboreado principalmente em casamentos, aniversários, batizados e feriados religiosos Atualmente, a famosa paella, cuja pronúncia correta é "paelha" e não "paeya", também ganhou espaço nas reuniões...

Originário do Japão, o Koji é um tipo de fungo utilizado na fermentação de diversos alimentos e bebidas, muito famoso também na China e nas Coréias Conhecido cientificamente como Aspergillus oryzae, o Koji está presente...

A atenção dobrada na hora de escolher um curso gastronômico entre os inúmeros disponíveis no mercado é a chave para o verdadeiro aprendizado na cozinha Devido a eventos gastronômicos internacionais, aquecimento do setor turístico, exigências...

Em palavras simples, “selar” nada mais é que dourar rapidamente a superfície da carne em uma panela, grelha ou forno bem quente... Forma-se, então, uma camada na qual, equivocadamente, dizem que seus sucos naturais ficam...

Um prato de comida pronto, mesmo que bem colorido, ainda não motiva algumas crianças a se alimentarem bem. O que é preciso fazer? Ao levarem seus filhos em nossa escola de gastronomia, muitos pais se...

Você sabe o que significa cada um desses termos? Usados com cada vez mais frequência, eles são muito importantes no universo gastronômico Utilizados muitas vezes para destacar comercialmente algo, como a varanda de casa, ou...

O Brasil, especialmente nestes últimos anos, vem aprimorando e reconhecendo cada vez mais a gastronomia internacional, bem como culturas e sabores Moro em Ribeirão Preto há quase 2 anos e, nas visitas anteriores que fiz...